3月，宁可不吃肉，也要多吃这5样素菜，当季营养，不放肉也很鲜美。阳春三月，气温回暖万物复苏，这个季节非常适合植被的生长，也正是吃很多野菜的季节，下面分享5道春季不可错过的时令素菜，春天吃非常适合，宁可不吃肉，少吃肉也可以多吃这几道素菜，不放肉也是很鲜美。

一、荠菜

推荐菜谱：荠菜猪肉饺子

食材：荠菜、猪肉馅、饺子皮。

1、荠菜洗净焯水切碎，猪肉洗净剁碎。

2、荠菜和猪肉混合，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、油混合拌匀腌制入味。

3、饺子皮包入馅料收口捏好即可。

4、沸水下锅煮，然后倒入冷水一起煮至饺子熟透。捞起搭配蘸料蘸着吃即可。

二、韭菜

推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋。

1、韭菜洗净切段、鸡蛋液加点盐搅散。

2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎凝固划散起锅待用。

3、热锅凉油，下入韭菜炒断生，加点盐和鸡精调味。

4、下入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

三、水蕨菜

推荐菜谱：蒜蓉炒水蕨菜

食材：水蕨菜、大蒜、小米辣。

1、水蕨菜洗净切段、大蒜辣椒洗净切好。

2、也可以搭配少许的生姜末。

3、热锅凉油，下入蒜蓉、姜和辣椒一起炒香。

4、下入水蕨菜爆炒，炒至食材断生，下入少许的盐、鸡精调味即可。

四、香椿

推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋。

1、香椿洗净。

2、香椿沸水下锅焯水一下，捞起切碎。

3、碗里加入香椿碎、鸡蛋液、葱花、少许盐混合拌匀。

4、热锅凉油香，倒入香椿鸡蛋液煎凝固。

5、反面煎至两面金黄熟透划散出锅装盘即可。

五、春笋

推荐菜谱：春笋炒腊肉

食材：春笋、腊肉、大蒜、小米辣、葱花。

1、腊肉洗净切片、葱大蒜洗净切好、春笋去壳洗净切片煮好泡凉水待用。

2、热锅凉油，下入腊肉炒香，加入姜蒜辣椒一起爆香。

3、加入笋片一起翻炒均匀。

4、加入蚝油、鸡精、葱花调味，翻炒均匀即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是阳春三月不可错过的5道春季素菜，当季营养好吃口感好，春天宁可不吃肉，也别错过这5道素菜，怎么吃都很香，就算不放肉也是很鲜美的。附上了5道家常推荐做法，喜欢可以试试哦。

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