刚开始我都不知道魔芋是可以吃的，长得很丑，前几天去朋友家，他们家是在外省，我们到的时候，她们刚好要弄魔芋，问我要不要拿一些回来，我连连拒绝了，带回来不会弄，再说这个可以吃吗？

她们听到我这样问，就问我平常没吃魔芋丝吗？魔芋丝就是这个做的，我说哦，原来就是它啊，看起来不像，感觉也不太好吃的样子。

做成可以的吃魔芋的过程比较难，要先去皮，去皮的时候双手要带手套，清洗干净后，放在锅里用一种工具开始磨，再加入食用碱下去一起煮，要搅拌，最后切成块，要炒的时候要焯一遍水才能开始炒来吃。

不得不说，做出来的菜吃起来真香，她们还说吃这个，具有降压和通便的作用，不过也不能经常吃，最好也不要一次性吃太多，一周吃一次或两次就好。

1.凉拌魔芋

准备食材：魔芋，蒜瓣，辣椒，茴香，芹菜叶，花生仁，青柠檬，白灼水，食盐，白糖，酱油，胡萝卜，洋葱。

具体做法：

步骤1.先把魔芋清洗干净，切成小块，蒜瓣辣椒，茴香，芹菜叶，青柠檬，胡萝卜，洋葱都清洗干净，切好放在一边备用。

步骤2.起锅烧水，水开后，把魔芋小块倒进去，煮三分钟后捞出来。

步骤3.捞出来的魔芋块沥干水分，倒在稍微大一点的盆里。

步骤4.将切好的配菜都下进去，加入盐巴，蚝油，酱油，白糖，花生仁，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

小贴士.

1.魔芋块一定要提前焯一下水。

魔芋中含有一种凝胶状物质，这种物质能减 脂肪的吸收，降低胆固醇含量，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

2.爆炒魔芋

准备食材：

魔芋

蒜瓣，辣椒，食盐，酱油，蚝油，食用油，酸豆子，青蒜苗

具体做法:

步骤1.魔芋用清水清洗干净，切成小条，蒜瓣，辣椒，青蒜苗，清洗干净，切好放在一边备用，酸豆角也要切好放着。

步骤2.起锅烧水，等水开后，魔芋倒进去煮三分钟，再捞出来沥干水分。

步骤3.起锅烧油，把蒜瓣，辣椒，酸豆角下入锅里，用铲子翻炒均匀，多炒会，炒香一点。

步骤4.把魔芋条倒进去，用铲子翻炒均匀，可以多炒一会，加入盐巴，蚝油，酱油调味。

步骤5.最后下入青蒜苗，用铲子翻炒均匀就可以关火出锅了。

小贴士.

1.魔芋一定要记得先焯一下。

魔芋中含有丰富的膳食纤维，能有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。适量吃魔芋可以起到降脂、减肥、润肠通便、抗氧化、调节血糖和增强免疫力等多方面的好处。但要注意适量食用，不要过多吃， 防止过量摄入纤维导致腹胀等不适症状

总结：浑身是毒的它，竟是“降压高手”，一通便，二降压，三强免疫，中老年要常吃！如果您喜欢今天的食谱，欢迎转发分享给更多需要的人。

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